غذاهای ایرانی به دلیل تنوع غنی خود مشهور هستند که منعکس کننده تاریخ طولانی و فرهنگ چندوجهی این کشور است.
معروفترین غذاهای ایرانی
این غذاها با ترکیبی از طعمهای معطر، ادویههای ملایم و سبزیجات تازه مشخص میشوند و توجه زیادی به نحوه ارائه و جذابیت زیباییشناختی غذاها میشود.
کابلی پنیر
کباب ایرانی یکی از محبوبترین غذاهای ملی است که معمولاً با برنج سفید بخارپز (چلو) و زعفران متمایز ایرانی سرو میشود. انواع محبوب آن عبارتند از:
کباب کوبیده: گوشت چرخ کرده کباب شده روی زغال
کباب برخ: تکههای گوشت کبابی
کباب جوجه: مرغ خوابانده شده در ادویهها و کبابی
خورشت
خورشت یک خورش سنتی ایرانی است که با برنج سفید سرو میشود. این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات و گیاهان معطر با گوشت یا مرغ شناخته شده است. انواع محبوب آن عبارتند از:
خورشت فسنجان: گوشت با سس گردو و انار، طعمی متعادل از شیرین و ترش.
خورش قرمه سبزی: خورشی با سبزیجات سبز و گوشت که در ایران به عنوان یک غذای روزانه در نظر گرفته میشود.
آش
آش یک سوپ غنی و مغذی است که از منطقهای به منطقه دیگر متفاوت است. معمولاً با سبزیجات، غلات، سبزیجات و عدس تهیه میشود و با ماست یا نعناع سرخ شده سرو میشود. یکی از انواع محبوب آن، آش رشته است که با رشته فرنگی مخصوص ایرانی و سبزیجات مختلف تهیه میشود.
برنج و دسرهای سنتی
برنج یکی از غذاهای اصلی در غذاهای ایرانی است و به روشهای مختلفی تهیه میشود:
پلو: برنج با سبزیجات، آجیل یا میوههای خشک.
دسرهای سنتی شامل باقلوا، زولبیا، بامیه و سوهان است که اغلب با چای ایرانی سرو میشود.
سوپ و سالاد
آش دوغ: سوپ ماست با نعناع و سیر که بسته به فصل، سرد یا گرم سرو میشود.
سالاد شیشلی: سالاد سبز با سبزیجات تازه و سسهای سنتی.