ارتباطی بین افزایش مصرف قهوه و کاهش سطح سه اسید آمینه ضروری: لوسین، ایزولوسین و والین یافت شد. سطح بالای این اسیدهای آمینه در طولانی مدت با مقاومت به انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت مرتبط است.
ارتباط مصرف بیشتر قهوه
این مطالعه برخی تفاوتهای جنسیتی را آشکار کرد. مصرف قهوه در مردان با سطح انسولین ناشتا پایینتر و سطح انسولین کلی پایینتر مرتبط بود، در حالی که رابطه بین قهوه و تنظیم قند خون در زنان کمتر مشخص بود.
با این حال، همه یافتههای مرتبط با افزایش مصرف قهوه مثبت نبودند. مصرف بیشتر قهوه در مردان با سطح بالاتر برخی از مولکولهای دخیل در انتقال کلسترول، همراه با نشانگرهای پایینتر برخی از لیپیدهای مرتبط با اسیدهای چرب امگا ۳ مرتبط بود.
نتایج نشاندهنده ارتباط بین مصرف قهوه و برخی از نشانگرهای متابولیک و ترکیب بدن است، اما ثابت نمیکند که خود قهوه باعث کاهش چربی بدن یا افزایش توده عضلانی میشود. عوامل دیگری ممکن است در توضیح این ارتباطات نقش داشته باشند.